Menemen

Malzemeler

4 adet domates

4 adet yeşil biber

5 yemek kaşığı sıvı yağ

4 adet yumurta

½ tatlı kaşığı karabiber

Tuz

Yeşil biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini ayıklayın. Küçük küçük doğrayın. Sıvı yağ ile birlikte tavaya koyun ara sıra karıştırarak 2-3 dakika öldürün. Diğer tarafta yıkayıp kabuklarını soyarak küp küp doğradığınız domatesleri biberlere ekleyin. Karabiber ve tuzunu ayarlayarak kısık ateşte 7-8 dakika pişirin.

Yumurtaları ayrı bir kaba kırarak hafifçe çırpın ve domatesli-biberli karışımın üzerine dökerek karıştırın. Kısık ateşte yumurtalar katılaşıncaya kadar 2-3 dakika pişirin.

Afiyet Olsun!

Aklınızda bulunsun: Arzu ederseniz, Menemen'e küp küp doğradığınız bir baş kuru soğan da koyabilirsiniz.
Ben soğansız eşim ise soğanlı seviyor. Duruma göre soğanlı veya soğansız yapıyorum.
Her ikisi de çok çok güzel...