Sürk (Kuru Çökelek)

Daha önce de söylediğim gibi; yöresel tatlar her zaman ilgimi çekmiştir.

Bir kez yedim mi de mutlaka denemeden duramam.

İşte yeni bir deneme daha: SÜRK.

Sürk, Hatay mutfağından. Kahvaltıda ya da ara öğünlerde zeytinyağ ile servis edilen muhteşem bir lezzet.

Malzemeler

½ kg. çökelek

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kimyon

2 tatlı kaşığı kekik

2 tatlı kaşığı çörek otu

2 tatlı kaşığı biber salçası

Karabiber/tuz

Tüm malzemeyi çukur bir kaseye alıp iyice karıştırın. Elma büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve bir tepsiye serdiğiniz temiz bir kağıdın üzerine dizin.

Üzerine tülbent örterek 3-4 gün çevire çevire kurutun.

Kuruduktan sonra bir kavanoza koyarak üzerlerine çıkacak kadar zeytinyağ koyarak saklayın. Eğer çok yaptıysanız tek tek buzdolabı poşetine koyup derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Afiyet Olsun