Börülce Salatası

Bahçelerde börülce oynar gelin görümce...

Fazla kullanılmayan börülce yavaş yavaş salata şekliyle de olsa mutfaklara girmeye başladı. Ben de bu aralar sık sık yapıyorum. Sizlerle de paylaşmak istedim arkadaşlar. Ayrıca barbunya pilaki gibi yemeği de çok güzel oluyor.

Kandaki ensülin ve şekeri düzene sokuyor, bu nedenle şeker hastaları için iyi bir besin . Kabızlığa ve özellikle hemoroit ve bazı kalınbağırsak rahatsızlıklarına iyi geldiği söyleniyor. Potasyum yönünden zengin olduğu için yüksek tansiyonu düşürüyor, kansızlığa iyi geliyor.

Veee... salatası da nefis oluyorJ

Kuru Börülce Salatası

Malzemeler:

250 gr kuru börülce

1 demet maydanoz

1 demet dereotu

½ demet taze nane

½ demet taze sağan

2 adet havuç

2 adet kırmızı biber

½ çay bardağı zeytinyağı

1 limonun suyu

Nar ekşisi

1 haşlanmış yumurta

Tuz

Bir gece önceden suda beklettiğiniz börülceleri ertesi gün haşlayıp suyunu süzün.

Ayıklanmış ve yıkanmış maydanoz, dereotu ve naneleri ince ince kıyın.

Havuçları jülyen rende ile rendeleyin. Kırmızı biberleri küp küp doğrayın. Taze soğanları da ince ince doğrayıp servisten hemen önce ekleyin.

Zeytinyağ, limon ve nar ekşini koyun. Tüm malzemeyi karıştırın, tuzunu ayarlayın. Haşlanmış yumurta dilimleriyle süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun...