Közlenmiş Patlıcan

Malzemeler

2 adet közlenmiş patlıcan

1 adet kuru soğan

2 adet sivri biber

1 adet kırmızı biber

2-3 diş sarımsak

½ çay bardağı zeytinyağı

2 adet domates

1 adet kesme şeker

Tuz

Pul biber

Maydanoz

Közlediğiniz patlıcanları küp küp kesin. Piyazlık hazırladığınız soğanı ve sarımsakları zeytinyağında bir-iki dakika çevirdikten sonra ince ince kestiğiniz sivri ve kırmızı biberleri de ekleyin ve biraz daha kavurun.

Kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesleri de katıp domatesler pişene kadar ara sıra karıştırarak kavurmaya devam edin.

Patlıcanları, şekeri, tuzu ve pul biberi ekleyip, ½ çay bardağı kadar sıcak su gezdirin ve pişmeye bırakın. Zaten patlıcanlar pişmiş olduğu için erimemesine dikkat edin. 

Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyin.

Afiyet Olsun!