Limonlu Kek

3 adet yumurta

1,5 su bardağı pudra şekeri

1 paket margarin

1 su bardağı yoğurt veya süt

2 adet limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu

2 paket kabartma tozu

2,5 su bardağı un

2 yemek kaşığı irmik

Şeker ve yumurtaları rengi açık sarı olana kadar çırpın. Sonra sırasıyla yoğurt veya sütü, eritip-soğuttuğunuz yağı, limon suyunu, rendelenmiş limon kabuklarını ekleyip çırpmaya devam edin. İrmik, un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Son bir kez karıştırıp, iyice yağlanmış ve unlanmış kalıba boşaltın ve 170 derece önceden ısınmış fırında pişirin. Kürdan testi yaparak fırından çıkardığınız keki ılındıktan sonra kalıptan çıkarın. Tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun

Not: Tarif Şefika'ya ait. Benim de birkaç ufak dokunuşlarım oldu. Denemenizi tavsiye ederim.