Kıymalı Ali Nazik

Tarif; her zaman ilgiyle takip ettiğim Arda Türkmen’den...

Malzemeler

400 gr. Dana kıyma

4 adet patlıcan

4 yemek kaşığı süzme yoğurt

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

Karabiber

Kırmızı pul biber

2 kaşık zeytinyağı

½ demet maydanoz

Patlıcanları közleyip soyun ve ince ince kıyın. Tuz-karabiber koyarak karıştırın.

Bir yemek kaşığı tereyağını eritip, kıyılmış sarımsakları erimiş tereyağında birkaç kez çevirip patlıcanlarla harmanlayın ve patlıcanları yoğurt ile karıştırıp servis tabağına alın.

Ayrı bir tavada kıymayı 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurun. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Servis tabağındaki yoğurtlu patlıcanların üzerine yayın.

Kırmızı pul biberle kızdırdığınız bir yemek kaşığı tereyağını üzerine dökün ve en üste ince kıyılmış maydanoz koyarak servis yapın.

Afiyet Olsun!