Çılbır

Malzemeler

5 adet yumurta

Tahminen yumurtaların üzerini örtecek kadar su

Tuz

Sosu için

250 gr Eker yoğurt

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

5-6 yemek kaşığı sıvıyağ

Yumurtaların üzerini örtecek kadar su doldurduğunuz  yayvan tencereyi ocağa alın.

Suyun kaynamasına yakın, (Annemin deyimi ile karıncalanınca) yani kabarcıklar oluşmaya başladığı zaman ocağın altını kısın ve yumurtaları, sarılarının dağılmamasına dikkat ederek, yavaşça suya olabildiğince yakın olarak kırın. Tencerenin kapağını hafifçe kapatıp, yumurta beyazların pişmesini ama sarılarının rafadan kalmasını sağlayın. Tahminen 3-4 dakika yeterlidir.

Pişen yumurtaları dikkatlice kevgirle sudan alın ve servis tabağına koyun.

Tuzunu ayarlayarak hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu yumurtaların üzerine gezdirin. Sıvıyağda kızdırdığınız kırmızı biberi de üzerine döküp servis yapın.

Afiyet olsun!