Pancar Salatası

Sizlere öncelikle pancarın faydalarını hatırlatmak istiyorum.

Pancar bir vitamin ve fosfor, demir, magnezyum, potasyum, çinko ve kalsiyum deposu.

Antioksidan özelliğiyle başta kanser olmak üzere her derde şifa...  

Cildi güzelleştiren pancar aynı zamanda kalbiminizin de dostudur. Hazmı kolaylaştırır, kabızlığı yok eder, midemizi rahatlatır, kansızlığa ve demir eksikliğine iyi gelir. İdrar söktürür.

Haşlanarak salatası ve turşusu yapıldığı gibi çiğ olarak da tüketebilirsiniz.

Hatta çiğ olarak tüketilmesi vitamin kaybı yaşanmadığı için daha çok tavsiye ediliyor.

İşte ben de sizlere, tarifi taaa Trabzon’lardan gelen ve çiğ pancarla yapılan nefis bir salata tarifi vermek istiyorum.

Ama çok çok önemli bir hatırlatma yapayım. Elinize mutlaka eldiven giyin, yoksa bir süre kırmızı parmaklarla dolaşırsınızJ

Malzemeler

3 adet küçük boy pancar

2 adet limonun suyu

1 çay bardağı kısırlık bulgur (sıcak su ile kabartın)

1 çay bardağı kırık ceviz

½ demet Maydanoz

½ demet Dereotu

Taze soğan

Zeytinyağı

Akşamdan pancarları soyup rendeleyin ve iki limonun suyu ile karıştırıp üzerini bir kapakla örterek buzdolabına kaldırın.

Ertesi gün, sıcak suyla kabarttığınız bulguru, kırık cevizi, ince ince doğradığımız dereotu, maydanozu, taze soğanı ve zeytinyağını pancara ekleyip karıştırın. Tuzunu ayarlayın, gerekiyorsa limon ekleyin ve servis tabağına alın.

Afiyet Olsun!